蕪湖消防排煙
酒店廚房的烹飪過程中，會產(chǎn)生大量的油煙和水蒸氣，不僅對工作人員身體健康造成了威脅，也會對后廚工作環(huán)境造成污染，影響工作人員狀態(tài)，甚至倒流到餐廳，污染就餐環(huán)境。如此看來，酒店廚房通風排煙是及其重要的，那么酒店廚房排風驗收的標準也是非常嚴格的，下面我們就來看看具體的酒店廚房排風驗收標準。
一：食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風，及時排除潮濕和污濁的空氣?？諝饬飨驊?yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品：餐飲具：加工設(shè)備設(shè)施污染。
二：烹調(diào)場所應(yīng)采用機械排風。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機械排風及油煙過濾的排氣裝臵，過濾器應(yīng)便于清洗和更換。
三：產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方除應(yīng)加設(shè)機械排風外，還宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。
四：排氣口應(yīng)裝有易清洗：耐腐蝕并符合本條第十二項要求的可防止有害動物侵入的網(wǎng)罩。
五：采用空調(diào)設(shè)施進行通風的，就餐場所空氣應(yīng)符合GB16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標準》要求。
蕪湖消防排煙
一家酒店的會議廳有廚房烹飪的味道。原因：廚房排風口靠近空調(diào)室外進風口，進風口設(shè)置在出風口下風方向。因此，進風口不干凈，使廚房的氣味被送入大樓，造成“交叉氣味”。新風入口應(yīng)設(shè)置在空氣相對清潔的地方，并應(yīng)設(shè)置在排氣口的上風側(cè)，且應(yīng)低于排氣口。在民用建筑中，盡量避免進風口和廚房排風方向相同。
廚房排風機外殼進水，導致結(jié)冰，影響使用。理由：在嚴寒和寒冷地區(qū)，廚房的排氣扇位于室外。冬季，排氣中的水蒸氣和油霧在夜間凝結(jié)形成冰。天廚房工作時，排風扇不能啟動。即使在爐子使用的時候，不僅可以排出廢氣，還可以滴下水珠。
（1） 注意風機的方向，盡量選用水平出口的離心風機。如果必須選擇上部出口風機，應(yīng)在風機外殼底部安裝排水管，并將水收集排放。風機和風管的室外部分是絕緣的。
（2） 水平管的坡度應(yīng)大于2%，且坡度應(yīng)朝向排氣罩。
（3） 排氣管內(nèi)的流速一般約為10m/s。
（4） 風機設(shè)置在排風機房，而不是室外。
