①，設(shè)置在一二三層且房間建筑面積大于100平方米的歌舞娛樂放映游藝場(chǎng)所，設(shè)置在四層及以上樓層、地下或半地下的歌舞娛樂放映游藝場(chǎng)所；
②，中庭；
③，公共建筑內(nèi)建筑面積大于100平方米且經(jīng)常有人停留的地上房間；
④，公共建筑內(nèi)建筑面積大于300平方米且可燃物較多的地上房間；
⑤，建筑內(nèi)長度大于20m的疏散走道
排煙系統(tǒng)
1，同一個(gè)防煙分區(qū)應(yīng)采用同一種排煙方式
2，防煙分區(qū)內(nèi)任意一點(diǎn)與自然排煙窗之間的水平距離不應(yīng)大于30m。當(dāng)工業(yè)建筑采用自然排煙方式時(shí)，其水平距離不應(yīng)大于建筑內(nèi)空間凈高的2.8倍。當(dāng)公共建筑空間凈高大于等于6m時(shí)，且具有自然對(duì)流條件時(shí)，其水平距離不應(yīng)大于37.5m。
3，自然排煙窗應(yīng)設(shè)置在排煙區(qū)域的頂部或外墻，當(dāng)設(shè)置在外墻上時(shí)，自然排煙窗應(yīng)在儲(chǔ)煙倉以內(nèi)，但走道、室內(nèi)空間凈高不大于3m的區(qū)域的自然排煙窗可設(shè)置在室內(nèi)凈高度的額/2以上。當(dāng)房間面積不大于200平方米時(shí)，自然排煙窗的設(shè)置高度及開啟方向可不限。
空調(diào)設(shè)備
酒店廚房的烹飪過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙和水蒸氣，不僅對(duì)工作人員身體健康造成了威脅，也會(huì)對(duì)后廚工作環(huán)境造成污染，影響工作人員狀態(tài)，甚至倒流到餐廳，污染就餐環(huán)境。如此看來，酒店廚房通風(fēng)排煙是及其重要的，那么酒店廚房排風(fēng)驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)也是非常嚴(yán)格的，下面我們就來看看具體的酒店廚房排風(fēng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
一：食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應(yīng)由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止食品：餐飲具：加工設(shè)備設(shè)施污染。
二：烹調(diào)場(chǎng)所應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部，應(yīng)加設(shè)附有機(jī)械排風(fēng)及油煙過濾的排氣裝臵，過濾器應(yīng)便于清洗和更換。
三：產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方除應(yīng)加設(shè)機(jī)械排風(fēng)外，還宜分隔成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。
四：排氣口應(yīng)裝有易清洗：耐腐蝕并符合本條第十二項(xiàng)要求的可防止有害動(dòng)物侵入的網(wǎng)罩。
五：采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的，就餐場(chǎng)所空氣應(yīng)符合GB16153《飯館(餐廳)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。
